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| Ensalada de bogavante con finas láminas de mango y aliño de su coral |
18,00 € |
| Ensalada templada de pato con pasta fresca y vinagreta agridulce de cítricos al estilo francés | 15,00 € |
| Ensalada de langostinos con escalibada de verduras asadas y suave mayonesa de trufas con aliño de módena | 13,00 € |
| Maraña de lechugas con marisco, fresas silvestres y aliño especial | 15,00 € |
| Degustación de ahumados en marinada de frutos secos con aromas de azafrán y salteado de algas marinas | 12,00 € |
| Cogollos de Tudela con pimientos asados, lomo de atún escabechado y vinagreta de aceitunas negras | 9,00 € |
| Surtido de ibéricos con su pan tumaca | 14,00 € |
| Carpaccio de solomillo con virutas de parmesano y su fogatcha | 13,00 € |
| Revuelto de la casa: trigueros, hongos, gambas y foie | 9,00 € |
| Hojaldre de piquillos con trancha de foie e hilos de caramelo Forún | 11,00 € |
| Trigueros fritos con foie y jugo oscuro en crujiente de brik | 11,00 € |
| Tiramissú con suave crema de café Irlandés e hilos de mango | 5,00 € |
| Piña natural al azafrán caramelizada con helado de limón y baño de chocolate al regaliz de palo | 5,00 € |
| Helado natural de queso Irdiazabal con dados de membrillo, nueces y salsita Intxahursalsa | 5,00 € |
| Tarta de trufa con helado de vainilla en rama y salsa de toffee en crocanti | 5,00 € |
| Sorbete de: limón al cava, mandarina al vodka, frambuesa al vinagre de módena ó manzana al Calvados | 4,00 € |
| Copa de Helados al Gusto | 4,50 € |
| Lomo de merluza en salsa verde con cocotxas de bacalao y almejas | 16,00 € |
| Cola de merluza rellena de txangurro con salsa de marisco | 17,00 € |
| Dorada enroscada con salsa de erizo y trigueros fritos | 14,00 € |
| Lubina al Orio con sus patatas panaderas | 14,00 € |
| Rodaballo con salteado de hongos Beltxas | 17,00 € |
| Cogote de merluza al estilo Orio | 14,00 € |
| Bomba de rape rellena de marisco con menier de Jabugo | 17,00 € |
| Solomillo parrilla con salsa de Oporto y trancha de foie a la plancha | 19,00 € |
| Escalopines de solomillo con salsa de jamón ibérico y crema de patata a la francesa | 19,00 € |
| Entrecot de ternera parrilla con salsa al gusto del cliente | 14,00 € |
| Chuletón de buey a la parrilla con su guarnición | 24,00 € |
| Pichón guisado al estilo de la abuela | 18,00 € |
| Manitas de cerdo con relleno de ceeps, trufas y salsita de sus jugos | 13,00 € |
| Magret de pato con compota de manzana caramelizada y suave salsa de ciruelas | 13,00 € |
| Rosetas de cordero con lechecillas y salsa de sus jugos al vino tinto de reserva | 16,00 € |
| Vinos Tintos | |
| D.O. Cal. Rioja(Rioja Alta) | |
| Añares: Crianza | 12,50 € |
| Beronia: Crianza | 12,50 € |
| Marqués de Arienzo:Crianza | 12,50 € |
| Muga: Crianza | 19,50 € |
| Marqués de Murrieta: Reserva | 24,00 € |
| D.O. Somontano(Aragón) |
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| Viñas del Vero: Joven | 10,00 € |
| Montesierra: Crianza | 11,00 € |
| Enate: Cabernet-Merlot | 13,50 € |
| Enate: Crianza | 16,50 € |
| Señorío de Lazán: Reserva | 17,00 € |
| Gran Vos: Reserva | 22,00 € |
| Viñas del Vero: Crianza 3/8 | 7,50 € |
| D.O. Cariñena(Aragón) | |
| Monasterio de las Viñas:Crianza | 10,00 € |
| Valdemadera: Reserva | 11,00 € |
| Marques de Tosos: Reserva | 12,50 € |
| Carinus: Joven | 9,00 € |
| D.O.Campo de Borja | |
| Borsao Selección: Crianza | 12,50 € |
| Borsao: Reserva | 15,00 € |
| Señorío de Atares: Reserva | 16,00 € |
| Bordejé: Reserva | 30,00 € |
| D.O. Calatayud(Aragón) | |
| Baltasar Gracián: V. Viejas | 13,00 € |
| Marqués de Riscal | |
| Marqués de Riscal:Reserva | 24,00
€ |
| Viña Tondonia:Reserva | 26,00
€ |
| “904”: Gran Reserva | 35,00 € |
| Beronia: Crianza 3/8 | 7,50 € |
| D.O. Ribera Duero | |
| Dominio de Nogara: Joven | 10,00
€ |
| Martín Berdugo: Crianza | 15,00
€ |
| Valtravieso: Crianza | 16,00
€ |
| Pesquera: Crianza | 24,00
€ |
| Valtravieso: Reserva | 26,00
€ |
| Vega Sicilia Valbuena: 5º años | 90,00
€ |
| Vinos Rosados | |
| D.O. Somontano (Aragón) | |
| Viñas del Vero | 10,00 € |
| Enate | 15,00 € |
| Bodegas Ejeanas(Aragón) |
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| Vega de Luchán | 10,00€ |
| D.O. Navarra | |
| Las Campanas | 9,00€ |
| Homenaje |
9,00€ |
| Castillo de la Perelada(Cataluña) | |
| Cresta Rosa | 10,00 € |
| Italia | |
| Lambrusco | 9,00€ |
| Vinos Blancos | |
| D.O. Somontano (Aragón) | |
| Viñas del Vero | 10,00 € |
| Viñas del Vero (Chardonnay) | 13,50 € |
| Enate “234” | 15,00 € |
| D.O. Rueda (Valladolid) | |
| Carrasviñas | 11,00 € |
| Castillo de Perelada (Cataluña) | |
| Blanc Pescado | 10,00 € |
| D.O. Rias Baixas (Galicia) | |
| Albariño Martín Codax | 13,00 € |
| Albariño Valdamor | 15,00 € |
| Albariño Valdamor (50 cl.) | 9,00 € |
| D.O. Ribeiro(Galicia) | |
| Pazo | 10 ,00€ |
| Cavas | |
| Pierre Ronsard Brut Nature | 11,00 € |
| Anna Codorniu Brut Nature | 16,00 € |
| Anna Codorniu Brut | 37,50 € |
| cl | 9,00€ |
| Cava de Aragón | |
| Monasterio de Veruela Brut Nature | 13,00€ |
| Champagne | |
| Moet Chandom Brut Imperial | 45,00€ |
| Vino de la casa | 6,50 € |
| Agua mineral sin gas 1l. | 2,50 € |
| Gaseosa ½ l. | 1,50 € |
Borja
Restaurante EL VIEJO ROBLE se complace en presentarles su carta de platos.
Nuestro cualificado personal de cocina elabora los más suculentos platos para su disfrute.
Restaurante EL VIEJO ROBLE se reserva la posibilidad de variar el contenido de esta carta sin previo aviso.